一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在,会使霉菌和细i菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒i剂。酸类消毒i剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒i剂有乳酸、过i氧乙i酸、漂白i粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
苏州冰川制冷设备工程有限公司座落于历史文化名城-江苏省常熟市。是一家集专业研发、冷库建造,冷库安装及销售制冷设备的企业。主营业务包括冷库安装和冷库建造、冷库安装等。主营产品包括:冷库冷库设计冷库建造冷库安装冷库工程大型冷库食品冷库速冻冷库保鲜冷库双温冷库。
冷库在保鲜水产、果蔬、肉类、速冻食品等方面都是有着巨大的作用的,水果、蔬菜采摘后会有余温的,在常温条件下会加快果实的成熟,但是颜色容易改变;同时因为在常温下会导致果实代谢异常和细胞结构的破坏,加上自然环境温差大,自然也就不于长时间储存。而冷库已是果蔬,冷库安装价格,水产,肉类及速冻食品界的“宠儿”,因为冷库在预冷、加工、储存以及冷藏运输时都能非常有效的保持储存物的外观、颜色、营养成分及品质,而且根据物品储存方法的要求冷库设计可以长时间的贮藏物品,这就是冷库较i大的魅力所在。
1.疫i苗冷库库体采用硬质聚氨酯隔热夹芯板,采用高温发泡工艺一次灌注成型,双面彩钢板采用先进的偏心钩和槽钩库板偏心式的链接方式实现库板与库板之间的紧密链接,优异的密封性较i大程度的减少冷气泄露,增强隔热效果。T型板、墙面、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。科学的设计,简单实用,节能环保。
2.疫i苗冷库制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制系统,智能电脑温度控制,高精度温度传感器,保鲜冷库安装,全自动温度恒温,地洞开关机,具有自动报警,冷库安装售后,*人工操作,冷库安装,数码温度显示,可选配温湿度记录仪,确保库内物品存放安全。
3.疫i苗冷库制冷机组选用进口压缩机,具有能效比高,制冷能力强,噪音低安全可靠特点。冷凝散热器配用高效风冷冷凝器,选用外转子低噪音电机,能有效散发热量,在较端高温环境下使高压压力维持在正常值,使制冷机组发挥高效制冷效果,节能环保。冷库内蒸发器采用高效吊顶冷风机。